Aioli mit Safran, herzhaft-süße Mandeln, hausgemachtes Olivenbrot – mediterraner könnte ein Mittagessen unter freiem Himmel nicht starten. Die Luft ist mild an diesem Tag…
Er hat in Dortmund gekocht, in Dubai, Shanghai und Peking: Küchenchef David Kikillus. Nun steht der 36-Jährige, der sich in Deutschland einen Stern erkocht…
Räuchern ist gerade wieder schwer in Mode gekommen. Bei Hobbyköchen ebenso wie in der Sterne-Gastronomie. Schließlich lassen sich Fisch und Fleisch auf diese Weise…
Aus Katalonien stammt diese kulinarische Besonderheit: Doch wer sagt, dass man sie nicht auch auf Mallorca genießen kann? Immer zwischen Januar und Ende März jedenfalls…
Die Bodega Macià Batle aus Santa Maria auf Mallorca hat gleich drei ihrer neuen Weine vorgestellt: Macià Batle Maceración Carbónica Blanco, Rosado und Tinto…
An Superlativen ist diese Bodega aus dem Penedès im Nordosten Spaniens nicht gerade arm. 1551 erstmals im Zusammenhang mit Weinbau erwähnt, gilt Codorníu als…