Mallorca-Style

Die besten Seiten der Insel
Spitzengastronomie auf Mallorca

Vom Sterne-Maestro zum einfachen Koch

Sternekoch Tomeu Caldentey hat sein Michelin-gekröntes Restaurant „Bou“ im Protur-Hotel Sa Coma im Osten Mallorcas überraschend geschlossen. Die Gründe des 45-jährigen Mallorquiners: hohe Arbeitsbelastung…

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Mallorca Wein

Genuss mit Geschichte

Vor 2.500 Jahren begannen die Karthager mit dem Weinanbau auf Mallorca, im 2. Jahrhundert vor Christus folgten die Römer, im 7. Jahrhundert die Mauren…

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Senfeis mit Sake

Speisen im Restaurant „Es Fum“ im Fünf-Sterne-Hotel St. Regis Mardavall auf Mallorca ist immer ein Erlebnis für sich. Es fängt schon mit dem Aperitif…

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Von Mallorca nach Malaga

Auszeit von der Insel

Málaga – das war für mich vor allem süßer Wein, Massen-Tourismus, Stierkampf – alles, was ich nicht mag oder mir sogar heftiges Unbehagen bereitet….

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Räuchern auf Mallorca

Die Kunst des Räucherns

Räuchern ist gerade wieder schwer in Mode gekommen. Bei Hobbyköchen ebenso wie in der Sterne-Gastronomie. Schließlich lassen sich Fisch und Fleisch auf diese Weise…

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Spezialiät auf Mallorca

Lauchzwiebeln mit Lätzchen

Aus Katalonien stammt diese kulinarische Besonderheit: Doch wer sagt, dass man sie nicht auch auf Mallorca genießen kann? Immer zwischen Januar und Ende März jedenfalls…

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